iq.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة كعكة اللوز بالشوكولاتة الخالية من الجلوتين

وصفة كعكة اللوز بالشوكولاتة الخالية من الجلوتين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة
  • كعكة الشوكولاتة بدون طحين

هذه كعكة شوكولاتة غنية ورطبة ، تقريبًا مثل كعكة براوني. إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق الخالي من الغلوتين.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 كعكة

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة
  • 200 جرام زبدة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 200 جرام لوز مطحون
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
  • رشة ملح
  • 4 بيضات
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الخالي من الغلوتين أو اللوز المطحون حسب الحاجة
  • مسحوق السكر

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3. قم بتبطين قالب سبرينغورم بورق مقاوم للشحوم.
  2. قسّم الشوكولاتة إلى قطع واذوبها مع الزبدة في حمام ماء ساخن. دعها تبرد قليلا.
  3. يضاف السكر واللوز والبيكنج بودر وسكر الفانيليا والملح. يقلب حتى يصبح ناعمًا ثم يضاف البيض ويقلب مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
  4. إذا بدا المزيج سائلاً للغاية ، أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الطحين أو اللوز المطحون وقلب الخليط في القالب المحضر.
  5. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. اتركها تبرد ، يجب أن تكون الكعكة رطبة قليلاً من الداخل.
  6. رش مسحوق السكر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

هذه الكعكة الخفيفة والمتجددة الهواء - وهي تنوع "شيطاني" في كعكة طعام الملائكة الكلاسيكية - مثالية مع الكريمة المخفوقة وصلصة الفدج. لها قوام رطب يذوب في فمك - مدهش ، لكن مرحب به للغاية ، لكعكة طعام ملاك.

مكونات

  • 2/3 كوب (103 جم) طحين لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين من King Arthur
  • 1/3 كوب (28 جم) كاكاو غير محلى ، معالج هولندي أو طبيعي
  • 1/4 كوب (35 جم) نشاء ذرة
  • 3/4 كوب (163 جم) سكر خاص للخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو أو 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، اختياريًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 كوب (340 جم إلى 369 جم) من بياض البيض (10-11 بيضة كبيرة ، منفصلة ، صفار مهمل أو محفوظ لاستخدام آخر) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة (184 جم) سكر الخباز الخاص * أو السكر الناعم

* هل يمكنك استبدال حبيبات السكر العادي؟ نعم ، سيستغرق بياض البيض وقتًا أطول ليبلغ الحجم المطلوب ، ولن يكون قوام الكيك جيدًا. انظر النصائح أدناه لمزيد من المعلومات.

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن في أدنى مستوى له.

اخفقي معًا ثم نخل المزيج متعدد الأغراض الخالي من الغلوتين ، والكاكاو ، ونشا الذرة ، و 3/4 كوب سكر ، ومسحوق الإسبريسو أو نكهة اللوز ، ومسحوق الخبز. اجلس جانبا.

في وعاء كبير نظيف وخالي من الدهون ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. يخفق في الملح وكريمة التارتار.

زد سرعة الخلاط تدريجيًا ، واضرب حتى يزداد حجم بياض البيض ويصبح سميكًا بشكل ملحوظ.

اخفقي تدريجياً 3/4 كوب + 2 ملاعق كبيرة من السكر ، قليلاً في كل مرة ، حتى يتماسك المرينغ بقمم ناعمة.

يُضاف الدقيق المنخل / مزيج السكر برفق ، نصف كوب في المرة ، حتى يمتزج تمامًا. يجعل الكاكاو من الصعب مزجه بالتساوي تمامًا ، لذا فإن ترك تأثير رخامي قليلاً أمر مثالي.

ضعي الخليط في ملعقة غير مدهون ، 10؟ مقلاة طعام ملاك مستديرة.

اخبزي الكعكة حتى تعود الطبقة العلوية للخلف عند الضغط عليها برفق ، حوالي 45 دقيقة.

أخرجي الكيك من الفرن وقلبي القالب على عنق الزجاجة المقاومة للحرارة أو قمع ، لتعليق الكيك رأسًا على عقب بينما يبرد ويبرد ، حوالي ساعتين.

أخرجي الكيك من المقلاة عن طريق تمرير ملعقة رفيعة أو سكين حول حواف المقلاة ، وقلبها ، ثم رج الكيك برفق في طبق التقديم.

تقدم مع الكريمة المخفوقة وصوص الشوكولاتة حسب الرغبة. غلفي أي بقايا محكم الإغلاق ، وخزنيها في درجة حرارة الغرفة.

نصائح من الخبازين لدينا

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية من الاتصال.


كعكة اللوز بالشوكولاتة الخالية من الغلوتين

ادهن صينية مقاس 9 بوصات بالزبدة وقم بتبطين قاعها بورق الزبدة.

تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا في الميكروويف. تخلط الفانيليا وتترك جانبا.

يخفق صفار البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح أصفر فاتحًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفق كوبًا واحدًا من السكر تدريجيًا ، قليلًا تلو الآخر.

يُمزج مزيج الشوكولاتة وصفار البيض مع التحريك جيدًا للخلط. يضاف دقيق اللوز ويقلب حتى يتجانس.

في وعاء نظيف ، اخفقي بياض البيض مع ربع كوب السكر المتبقي حتى تتشكل قمم متماسكة. يُمزج بياض البيض في مزيج الشوكولاتة في إضافتين.

يُسكب الخليط في قالب الزنبرك المُعد ويُملس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج سيخ خشبي في المنتصف نظيفًا.

اتركه يبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 15 دقيقة قبل إزالة جوانب القالب النابض ، ثم يبرد تمامًا.

عندما تبرد الكعكة ، أزل البرشمان. ينخل السكر البودرة فوق الكراك قبل التقديم مباشرة.


مكونات

دقيق اللوز ، شوكولاتة الخبز ، بيض ، زبدة ، سكر ، كريمة ثقيلة ، مربى التوت ، مسحوق القهوة ، مستخلص اللوز ، عسل ، ملح ، عصير ليمون ، صودا الخبز

بيض: استخدم بيضًا كبيرًا بدرجة حرارة الغرفة. ال حجم البيض مهم وإذا تم تغيير ذلك فسيؤثر على كمية المكونات الجافة المطلوبة. افصل البيض بعناية مع التأكد من استخدام أوعية وأواني نظيفة. حتى ال أصغر قطرة من صفار البيض يمكن أن تتدخل بجلد بياض البيض.

مربى التوت: لقد استخدمت مربى مصنوعًا من التوت الطازج وعصائر الفاكهة. يمكنك تجربة البرتقال أو المشمش أو الكرز أو الفراولة أيضًا. يجب أن يكون المربى سلسًا وليس مكتنزًا.

عسل: استخدم 2 ملاعق كبيرة من العسل عند صنع الغاناش بالشوكولاتة الحلوة والمرة.

مسحوق القهوة: هذا يزيد من نكهة الشوكولاتة. يمكنك استخدام مسحوق القهوة منزوع الكافيين ، إذا كنت تفضل ذلك. تخطي أو قلل من ذلك إذا كنت تستخدم الشوكولاتة الحلوة والمرة في الغاناش.

مستخلص اللوز: مجرد لمحة من هذه النكهة تبرز مذاق اللوز اللذيذ. إذا كنت لا تحب اللوز ، جرب الفانيليا أو نكهة البرتقال واستخدم المربى الذي يكمل تلك النكهات.


تعليمات خطوه بخطوه

الخطوة 1: في وعاء واحد ، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض وشراب القيقب والفانيليا معًا.

الخطوة 2: الجمع بين المكونات الرطبة والجافة باليد. نظرًا لأننا نستخدم طحين اللوز ، فنحن لا نريد حقًا أن نفرط في خلط الخليط ، لذلك أوصي بفعل ذلك يدويًا باستخدام ملعقة.

الخطوه 3: قم بتبطين قالب (قوالب) الكيك بجولات من ورق البرشمان (انظر قسم "النصائح" أدناه) ، ثم وزع خليط الكيك بالتساوي. اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا ، ثم انتظري 10 دقائق على الأقل قبل قلب الكعكة بعناية على رف التبريد.

الخطوة الرابعة: اصنع الكريمة. ابدأ بإذابة الشوكولاتة ، ثم اسكب الشوكولاتة الدافئة فوق الزبدة الطرية وانتظر بضع دقائق حتى تذوب الزبدة قليلاً. ثم أضيفي السكر البودرة ، وإذا لزم الأمر ، القليل من الحليب واخفقيهم بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس كل شيء.


ملاحظات كعكة اللوز ونصائح أمبير

تعتبر مقلاة Springform (غالبًا ما تستخدم في كعكة الجبن) هي الأفضل لهذه الوصفة. تبدو كصينية كعكة مستديرة ولكن يمكنك إزالة الجوانب عندما تنتهي الكعكة من الخبز. لقد اشتريت Springform الخاص بي في TJ Maxx إلى الأبد ، ولكن هنا هو أواني الخبز المفضلة لدي & # 8217s springform (رابط تابع).

لا تفرط في خبز هذه الكعكة! تم & # 8217s عندما & # 8217s ثابتة على اللمس في المنتصف. عندما يتم خبزها بشكل صحيح & # 8217s ، تكون طرية ورطبة (آسف) ويمكنك تقدير نكهات اللوز والقيقب والليمون في كل مجدها الدقيق.

وصفة الكيك البسيطة هذه هي متعدد الجوانب والاستعمالات. إنها & # 8217s لذيذة حتى بدون إضافات ، وستكون شريحة جيدة مع مغرفة من الآيس كريم أو القليل من كومبوت الفاكهة أو الزبادي.

يمكنك تغيير الحمضيات (البرتقال لذيذ) وتزيين الفاكهة أيضًا - فكر في شرائح الخوخ الناضجة في وقت لاحق من هذا الصيف ، وعصير التفاح محلي الصنع في الخريف ، والتوت والفراولة في عيد الحب & # 8217.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذه الكعكة في التعليقات! آمل أن يكون & # 8217s نجاحًا ساحقًا في لقاء عيد الاستقلال.


كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين واللوز في كوب

إنها الساعة 3:00 بعد الظهر وأحتاج إلى شيء ليساعدني في بقية اليوم. على وجه التحديد ، أحتاج شيئًا من الشوكولاتة. وأنا في حاجة إليها بسرعة كبيرة!

الشيء هو أنني لا أريد أن أتوق الساعة 3:00 لعرقلة كل عملي الجيد لهذا اليوم والوصول إلى قطعة حلوى أو حفنة من ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين.

أحرص على تناول الطعام الصحي معظم الوقت والذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية أربع أو خمس مرات في الأسبوع. لا أحد من هذه الأشياء هو كيف أود أن أقضي وقتي. في عالمي المثالي ، سيكون الكبد واللفت ضارًا بالنسبة لك والطعام الصحي للكعك والآيس كريم. إن رفع الأثقال وتسجيل الأميال على جهاز المشي سيجعلك سمينًا بينما الاسترخاء في مشاهدة التلفزيون سيجعلك لائقًا. للأسف ، العالم ليس كذلك.

لذا عد إلى شغفي بالشوكولاتة في الساعة 3:00 - كعكة اللوز الخالية من الحبوب والشوكولاتة الخالية من الغلوتين في كوب هي كل ما أريده غنيًا ومرضيًا وشوكولاتة وأفضل - سريع التحضير!

هذه الوصفة تصنع كعكة واحدة ضخمة أو شخصين عاديين - اختيارك للمشاركة أم لا.

راجع للشغل - لقد شعرت بالإغراء لتسمية كعكة باليو هذه في كوب ، لكنني متأكد من أن أسلافنا من الصيادين والجامعين لم يكن لديهم أفران ميكروويف. شفقة!

ملاحظات الوصفة: لجعل هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان ، ضعي الزبدة مع الزبدة الخالية من الألبان أو حتى زيت جوز الهند والحليب مع الحليب الخالي من الألبان من اختيارك. تأكد من أن دقيق اللوز الخاص بك خالي من الغلوتين - ليس كل شيء. استخدم البيض المرعى الخالي من الأقفاص (مثل Nature’s Yoke) وشراب القيقب النقي - وليس شراب البانكيك!


كعكة الشوكولاتة واللوز الخالية من الغلوتين

مرحبا يا رفاق! هذه ريتا هنا. كنا قد خططنا لنشر هذه الوصفة قبل بضعة أيام ، لكن يبدو أن الحياة قد فاجأتنا وأفسدت كل خططنا. أخيرًا ، ها هو! نحن متحمسون بشكل خاص لمشاركة هذه الكعكة معكم يا رفاق لأن هذه كانت وصفة صعبة. كان إنشاء وصفات للكعك هو الشيء الوحيد الذي كنت أكثر توتراً بشأنه عندما بدأنا التخطيط لمدونتنا لأول مرة. كونك منشد الكمال والعاطفة للحلويات يحول تطوير الوصفة إلى مهمة صعبة للغاية. يجب أن أخبز حوالي 6 إصدارات مختلفة من هذه الكعكة حتى حصلت عليها أخيرًا بشكل صحيح ، لكن الصبي كان المنتج النهائي الذي يستحق التحدي! لا تفهموني بشكل خاطئ ، فهذه عملية سريعة وسهلة للغاية. تمت تجربته واختباره واعتماده من قبل الأصدقاء وأفراد الأسرة.

تحولت النسخة الفائزة من هذه الحلوى اللذيذة إلى غنية ورطبة ورقيقة بشكل لا يصدق. إنه مثالي للمناسبات الخاصة وحفلات العشاء كما هو الحال في الإفطار. كما أنها خالية من الغلوتين بفضل مزيج دقيق اللوز ودقيق الحنطة السوداء. دقيق اللوز يجعله غنيًا ويمتلئ دون أن يصبح كثيفًا جدًا بينما توفر الحنطة السوداء الفتات والملمس المثاليين. ستجد أن هذه ليست حلوى مفرطة ، وهذا هو بالضبط ما نحبهم. ومع ذلك ، يمكنك استبدال الشوكولاتة الداكنة بشوكولاتة الحليب (نباتية) إذا كنت من محبي الحلويات.

هذا مثال رائع على كيف لا تحتاج إلى حرمان نفسك من تناول الحلويات عندما تصبح نباتيًا ولا تحتاج إلى تضمين منتجات حيوانية فيها. البيض ومنتجات الألبان ما هي إلا سبب لضرر الحيوانات والكوكب وسبب مرض ومرض للإنسان. دعنا نتبنى أسلوب الحياة الحنون هذا ونزيد من استهلاكنا لكعكة الشوكولاتة لأن الناس - صدقوني أن هذه الكعكة صحية وجيدة بالنسبة لك بقدر ما هي لذيذة (الأحمال!). إنه يتحمل جيدًا داخل وخارج الثلاجة ، لكن تخميننا أنه سيختفي قبل أن تعرفه! تفضل يا رفاق ، جرب هذا وأخبرنا كيف سيظهر!


طبقات الكعكة نفسها خالية من منتجات الألبان. اخترنا تجميدها بكريمة الزبدة بالشوكولاتة ، ولكن إذا كنت لا تتسامح مع منتجات الألبان ، يمكنك بالتأكيد استخدام غاناش الشوكولاتة الخالي من الألبان المصنوع من حليب جوز الهند والشوكولاتة الخالية من الألبان لتجميد كعكتك.

كما قلنا أعلاه ، هذه الكعكة بها مكسرات. إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة كعكة خالية من الجوز وآمنة في المدرسة ، فانتقل إلى الاثنين في كتاب الطبخ الخاص بي أو كعكة 4 يوليو الكلاسيكية هذه!


بودرة شوكولاتة الأفوكادو

بقدر ما أحب الكعكة ، فإن الكعكة لا تخلو من الجليد! كل ما تحتاجه لعمل هذا التزيين هو:

  • الأفوكادو (تأكد من نضجه!)
  • الزبدة التي تتغذى على العشب
  • شوكولاتة داكنة (85٪ داكنة)
  • زيت جوز الهند
  • سكر ناعم

ابدأ بهرس الأفوكادو جيدًا في وعاء ، ثم أضف الزبدة إلى نفس الوعاء. لست مضطرًا لتليين الزبدة - فقط اسحبها من الثلاجة مباشرة ، وقطعها إلى شرائح رفيعة وأضفها إلى الوعاء.

بعد ذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة وزيت جوز الهند معًا إما فوق الموقد أو في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. إذا ذهبت إلى طريق الموقد ، فتأكد من الخفق كثيرًا حتى لا تحترق الشوكولاتة. إذا اخترت الميكروويف ، حرك الشوكولاتة كل 30 ثانية. ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق الزبدة والأفوكادو واتركيها ترتاح لمدة 3-5 دقائق ، مما يسمح للزبدة أن تنضج. استخدم ملعقة لتقليب الخليط حتى يصبح ناعمًا وتذوب الزبدة.

ملاحظة: الزبدة قد لا تماما تذوب ، وهذا جيد! تريد أن تذوب في الغالب ، لكنها سوف تنعم بمجرد إضافة السكر البودرة (انظر الخطوة التالية).

أخيرًا ، أضيفي السكر البودرة واستخدمي الخلاط الكهربائي لتقليب كل شيء معًا. يجب أن يكون الجليد * سميكًا * لكن لا يزال قابلاً للدهن. إذا بدت كثيفة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب.


  • 200 جم / 7 أونصات شوكولاتة داكنة ، 70٪ كاكاو صلب على الأقل ، مقطعة إلى قطع
  • 200 غ / 7 أونصات زبدة غير مملحة طرية ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 200 جرام / 7 أونصة من السكر الناعم الذهبي
  • 5 بيضات حرة ، منفصلة
  • 200 جم / 7 أونصة لوز مطحون

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 مروحة / غاز 4. ادهن قالب كعك دائري منزوع القاع مقاس 23 سم / 9 بوصات وغطيه بورق مقاوم للشحوم.

تذوب الشوكولاتة في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي بلطف ، مع التأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء.

نضع الزبدة والسكر في وعاء خلط كبير ونخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ودسمًا. اخفقي في صفار البيض. اخلطي اللوز ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة.

باستخدام خفاقة يدوية كهربائية ، اخفقي بياض البيض في وعاء زجاجي كبير ونظيف حتى تتشكل قمم قاسية. أضيفي مزيج اللوز. تُسكب الملعقة في الصفيح المُجهز وتُستوى من الأعلى.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ نظيف من وسط الكيك. يُترك ليبرد قليلاً في العلبة ، ثم يُنقل إلى رف التبريد.


شاهد الفيديو: Gluten Free Almond cake. 4 ingredient Almond cake. Asheescookbook