iq.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

نجاح رائع: 7 نصائح لصنع الآيس كريم في المنزل

نجاح رائع: 7 نصائح لصنع الآيس كريم في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يحتاج كل طباخ جيد إلى وصفة حلوى. يعتبر آيس كريم الفانيليا محلي الصنع خيارًا رائعًا خلال فصل الصيف.

صنع الآيس كريم من الصفر ليس بالأمر الصعب. على الرغم من أنها تتطلب بعض الاهتمام بالتفاصيل ، إلا أن التقنية نفسها بسيطة نوعًا ما: قم بطهي الكاسترد بعناية على الموقد ، واتركه يبرد ، ثم قم بخلطه في صانع الآيس كريم ، ثم اتركه يتجمد تمامًا. بمجرد أن تتعلم الأساسيات ، يمكنك بسهولة تخصيص الآيس كريم الخاص بك مع الوظائف الإضافية: صلصة الكراميل وقطع البسكويت ، ورقائق الشوكولاتة ولحم الخنزير المقدد المقرمش ... الاحتمالات لا حصر لها تقريبًا.

لقد جمعنا بعض النصائح لكل خطوة في عملية صنع الآيس كريم. قم بإقران ذلك مع وصفة رائعة من الآيس كريم بالفانيليا وستقوم بإعداد الحلوى مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات!

انقر هنا لمشاهدة وصفة آيس كريم الفانيليا محلية الصنع

نصائح لعمل آيس كريم منزلي الصنع:

الخطوة 1: التحضير

تلميح: جمد الوعاء. سواء كنت تستخدم خلاطًا بقاعدة مع ملحق للآيس كريم أو صانع آيس كريم تجاري ، فمن الأفضل عادةً تجميد الوعاء لمدة 24 ساعة كاملة قبل الاستخدام. ما عليك سوى لف الوعاء بالبلاستيك ووضعه في الفريزر قبله بيوم واحد.

الخطوة 2: امزج المكونات

تلميح: خفف من مكوناتك. من المهم إدخال مكونات ساخنة (مثل الحليب المبستر) إلى صفار البيض ببطء شديد ، والخفق باستمرار ، لمنع التخثر.

الخطوة الثالثة: طهي الكاسترد

تلميح: اختبر نضج الكسترد بملعقة خشبية. قم ببساطة بغمس ملعقة خشبية في الكاسترد ، واستخدم إصبعك لتتبع خط أفقي على طول الجزء الخلفي من الملعقة ، وراقب لترى مدى سرعة ملء الخط مرة أخرى. إذا ملأ الكاسترد الخط على الفور ، استمر في طهيه . إذا استغرق ملء الخط بضع ثوانٍ ، فإن الكسترد قد نضج.

تلميح: يصفى الكاسترد. بعد طهي الكاسترد بالكامل ، من الأفضل تصفيته من خلال غربال شبكي ناعم. سيضمن ذلك عدم وجود قطع من البيض المخثّر في الآيس كريم.

الخطوة 4: تبرد الكاسترد

تلميح: تعزيز النكهة. إذا كنت تستخدم حبة الفانيليا (بدلاً من مستخلص الفانيليا) ، فيمكنك ترك الكبسولة في الكاسترد أثناء تبريدها ؛ سيضيف نكهة إضافية. فقط تأكد من إزالة حبة الفانيليا قبل صب الكاسترد المبرد في وعاء آلة الآيس كريم الخاصة بك.

الخطوة 5: استخدم آلة الآيس كريم

تلميح: لا تفرط في ملء وعاء الخلط. من الضروري ترك بعض المساحة في الوعاء حيث سيتم دمج الهواء في الكاسترد أثناء عملية العصر.

تلميح: اصنع آلة الآيس كريم الخاصة بك. إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، يمكنك صنع واحدة باستخدامها علبتي قهوة متداخلة أو أكياس بلاستيكية قابلة للغلق.

الخطوة 6: تجميد الآيس كريم

تلميح: اتخذ التدابير اللازمة لمنع تكون بلورات الجليد. ضع طبقة من الآيس كريم وأي إضافات مرغوبة في وعاء ، واضغط على الغلاف البلاستيكي على سطح الآيس كريم وأغلق الحاوية قبل تخزينها في الفريزر.

كريستي كولادو هي محرر الطهي في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترKColladoCook.


كيفية صنع الآيس كريم الكريمي منزلي الصنع

يمكنني & # x2019t أن أتخلى عن الآيس كريم الذي لا يحتوي على عصير. بقدر ما أحب فكرة عدم الحاجة إلى آلة الآيس كريم لصنع الآيس كريم من الدرجة الأولى في المنزل ، فإن الأعمال غير المتشائمة لا ترقى أبدًا إلى مستوى توقعاتها المفرطة. ومع ذلك ، إذا كنت متذوقًا جادًا للآيس كريم ، فإن صنع منتجات الألبان المجمدة من الصفر هو أسلوب يستحق التعلم والإتقان. بمجرد أن تفهم أساسيات صنع الكاسترد اللذيذ اللذيذ (وتحصل على صانع آيس كريم) ، يمكنك أن تحلم بإمكانية غير محدودة للنكهات المخصصة الممتعة.

لقد قمت باختيار Julia Levy ، إحدى مطوري وصفات المطبخ التجريبي و # x2019s وعشاق الآيس كريم المقيمين ، لجمع البصيرة وأفضل النصائح المؤيدة لها لصنع الآيس كريم في المنزل. أولاً ، دع & # x2019s تغطي بعض الجوانب الفنية حول ما يعتبر الآيس كريم. لا يحتوي الآيس كريم المصمم على الطراز الأمريكي أو فيلادلفيا على البيض ، فقاعدة هذه الحلوى مصنوعة ببساطة من الحليب والقشدة والسكر. بينما يحتوي الآيس كريم على الطريقة الفرنسية على البيض بشكل أكثر تحديدًا ، صفار البيض. يُعتبر الطراز الأمريكي أسهل قليلاً في التحضير ، لأنه لا يتطلب طهي موقد ، ومع ذلك ، يمكن القول إن النمط الفرنسي الغني بالكاسترد أكثر إرضاءً.

اتفقت أنا وليفي على أن تكون اللغة الفرنسية هي تفضيلنا الشخصي ، وبالتالي ، تتناول المؤشرات التالية دمج صفار البيض. تابع القراءة لفهم تشريح علاجك المجمد المفضل بشكل أفضل.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب ونصف
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب مكعبات ثلج أو حسب الحاجة
  • 3 ملاعق كبيرة آيس كريم ملح صخري

يُمزج الحليب والنصف والنصف والسكر ومستخلص الفانيليا في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق بحجم نصف لتر.

ضعي ملعقة من الثلج ، 3 ملاعق كبيرة ملح صخري من الآيس كريم ، والكيس الذي يحتوي على خليط الحليب والقشدة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق بحجم جالون.

قم بتحريك الكيس للخلف وللأمام (لا تهزه) حتى تصبح المحتويات كثيفة في الآيس كريم ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. امسح الملح من أعلى كيس بحجم نصف لتر قبل الفتح لمنع الملح من الدخول إلى الآيس كريم.


5 نصائح لنجاح الآيس كريم محلي الصنع

صنع الآيس كريم الخاص بك أمر سهل للغاية! يعتقد الكثير من الناس أنه سيكون من الصعب القيام بذلك ، لكن الأمر ليس كذلك. إليك بعض النصائح للنجاح:

1. احصل على قاعدة جيدة. ابدأ بوصفة آيس كريم جيدة ثم قم بتخصيصها من هنا. أنا أحب آيس كريم الفانيليا الخالي من منتجات الألبان كقاعدة ، وبعد ذلك يمكنني إنشاء نكهات جديدة من هناك.

2. استخدام المحليات فائقة النعومة الحبيبية. يحافظ استخدام السكر المحبب على محتوى الماء في الآيس كريم منخفضًا ، مما يؤدي إلى تقليل بلورات الماء في الآيس كريم (مما يجعله ليس ناعمًا ودسمًا). اخفقي السكر في معالج الطعام أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا للغاية قبل إضافته إلى قاعدتك. هذا يساعده على الاندماج مع الآيس كريم بشكل أفضل ولن يترك المزيج متماسكًا.

3. اجعلها قابلة للغرف. لمنع الآيس كريم من التماسك الشديد ، أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين (لكل لتر) من نوع من الكحول إلى الخليط. إذا كنت تريد تجنب الكحول ، يمكنك محاولة إضافة بعض الجيلاتين إلى قاعدة الآيس كريم. أنا أفضل الطبقة الزرقاء (كولاجين ببتيدات) من البروتينات الحيوية الشريكة أو المكملات المثالية (انظر الملاحظة أدناه).

4. لا تخف من الدهون. عند صنع الآيس كريم محلي الصنع ، استخدم كريم كامل الدسم أو حليب جوز الهند. تجنب الحليب النصف ونصف المنتظم (حتى الحليب كامل الدسم) للحصول على علاج دسم وغني حقًا. هذا يحافظ على محتوى الماء في الآيس كريم ويقلل من بلورات الثلج.

5. المتعة! يجب أن يكون الآيس كريم ممتعًا! اجعل الحدث شأنًا عائليًا. اطلب من الأطفال اختيار الطبقة المفضلة لديهم وساعد في تحضير الآيس كريم. هذا يُشرك الجميع ويساعد في تقوية وحدة الأسرة.


45+ وصفات آيس كريم لذيذة محلية الصنع

حتى ال فكر من الآيس كريم يكفي لاستحضار أحلام أيام عطلة نهاية الأسبوع المشمسة في الاستلقاء في الفناء ، والركض عبر الرشاشات ، والاستراحة من الحرارة مع علاج مثلج لذيذ. على الرغم من أن الأشياء التي يتم شراؤها من المتجر لطيفة ، إلا أنه ليس من الصعب صنع مجموعة من الآيس كريم الثري حقًا ، وثني الملعقة دون كسر البنك.

إذا لم تجرب أبدًا يدك في صنع هذه الحلوى الحلوة من قبل ، فقد تفاجأ بمدى سهولة ذلك. على الرغم من أن الأمر يتطلب بعض التخطيط ، إلا أنه سيتم قضاء معظم وقتك في تركه يبرد أو يتجمد. يمكنك غالبًا خفق قاعدة آيس كريم جيدة معًا في أقل من نصف ساعة. ثم كل ما عليك فعله هو تبريده ، ومنحه بعض الوقت في أفضل صانع للآيس كريم ، وتركه يتجمد. ما تحصل عليه مقابل كل هذا "العمل" هو حلوى لذيذة بشكل لا يصدق طعمها رائع وتحتوي على النكهات والمكونات التي تريدها بالضبط! هل تتمنى أن يكون الآيس كريم برقائق الشوكولاتة المفضل لديك يحتوي على المزيد من رقائق الشوكولاتة؟ يمكن! أتمنى لك آيس كريم الموز المفضل لديك لم يفعل هل لديك جوز؟ هذا كل شيء متروك لك الآن.

الآيس كريم محلي الصنع هو أيضًا طريقة رائعة لعلاج الضيوف. لا شيء يقول أنه مذهل مثل سحب الآيس كريم المصنوع من التوت الطازج أو النعناع من الحديقة. ويسير الآيس كريم جيدًا مع الكثير من الحلويات الصيفية الأخرى ووصفات الحلوى غير المخبوزة. إنها ضرورية أيضًا عند صنع شطائر الآيس كريم اللذيذة محلية الصنع أيضًا. تحقق من 48 من وصفات الآيس كريم المفضلة لدينا!


نجاح رائع: 7 نصائح لصنع الآيس كريم في المنزل - وصفات

نصائح حول صنع الآيس كريم في المنزل

ملعقة بلاستيكية مقاومة للحرارة. سوف ينتقل خليط الآيس كريم بين الأوعية والوعاء والحاوية عدة مرات أثناء العملية ، لذلك ستفقد القليل من الخليط بين كل عملية نقل. لمنع إهدار الكثير ، استخدم الملعقة في كل مرة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التقليب باستخدام الملعقة هو أفضل طريقة لمنع المزيج من الالتصاق بقاع القدر عند الطهي.

تحتوي المانجو غير المطبوخة والأناناس والكيوي والبابايا والزنجبيل والتين على إنزيم يسمى البروميلين ، والذي يعمل على تكسير الجيلاتين (وبدائله مثل الأجار) ، مما يمنعه من تكثيف مزيج الآيس كريم. إذا كنت تستخدم أيًا من هذه المكونات ، فاترك الجيلاتين أو اطبخ الفاكهة أولاً لتعطيل الإنزيم.

5. لماذا تسخين الحليب والقشدة أولاً قبل خلط البيض والسكر؟
قد يوفر لك خلط جميع مكونات الآيس كريم معًا أولاً قبل الطهي بعض الوقت. لكن من المهم حرق الحليب والقشدة أولاً من أجل تقصير وقت الطهي عند إضافة البيض. إذا تم تسخين الحليب البارد والقشدة بالبيض ، فهناك فرصة أكبر لأن يتخثر البيض ويتلف الآيس كريم.

كما يساعد تبليط الحليب والقشدة على إمداد النكهات بالسائل.

6. لماذا الآيس كريم محلي الصنع أصعب من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر?

نظرًا لكمية الهواء المخفوق في الآيس كريم ، وبعض العوامل الأخرى ، سيظل الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر طريًا بشكل عام عند تجميده ، في حين أن الآيس كريم المصنوع منزليًا سوف يتجمد بشكل يصعب تناوله. الحل السهل هو إخراج الآيس كريم المصنوع منزليًا من الفريزر من 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم ، حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لغرفه.

فكر في شراء الآيس كريم من المتجر مثل كيس رقائق. عندما تفتح الكيس ، يكون نصفه هواء. ربع جالون من الآيس كريم ليس في الحقيقة ربع جالون ما لم تصنعه في المنزل.


الدليل: صنع الآيس كريم

تؤثر نسبة دهون الحليب أو الكريمة المستخدمة في الآيس كريم على النكهة والملمس - القليل جدًا من الكريمة (أقل من 10 في المائة) ولا يعتبر حتى آيس كريم في حين أن الإفراط في تناول الآيس كريم سيجعل الآيس كريم غنيًا وثقيلًا للغاية. التوازن الجيد هو المفتاح ، لأنك تريد قوامًا كريميًا لكنك لا تريد أن تطغى على النكهات الأخرى.

بوظة: هناك نوعان رئيسيان من الآيس كريم: آيس كريم الكاسترد الفرنسي ، والذي يتضمن صفار البيض المطبوخ مع خليط الكريمة ، والآيس كريم بدون بيض على طريقة فيلادلفيا.

شربات مقابل شربات: عادة ما يتم صنع كلاهما من الفاكهة كنكهة رئيسية ، لكن شربات مصنوع من السكر والماء والفواكه بينما شربات مصنوع من الحليب والقشدة (على الرغم من أن نسبة الدهون فيه أقل من الآيس كريم العادي).

جيلاتو: يمكن صنع هذه الوجبة الإيطالية ذات النكهة المكثفة مع الكريمة أو بدونها ، ولكن مع التركيز على النكهات الطبيعية ، عادة ما تحتوي على نسبة دهون وسكر أقل من الآيس كريم العادي.

تعتمد نعومة الآيس كريم على حجم بلورات الثلج - وهذا هو سبب أهمية آلة الآيس كريم. وتتمثل وظيفتها الأساسية في تقليب خليط الكريمة وتفتيت بلورات الثلج أثناء تجميد الكريمة.

هناك ثلاثة أنماط من آلات الآيس كريم ، لكل منها طريقة تجميد مختلفة: 1) الملح الصخري والثلج ، 2) الحشوات المجمدة مسبقًا و 3) المجمدات المدمجة.

آلات الجليد والملح الصخري: يتم وضع خليط الكريمة في الحاوية الداخلية ويتم وضع الثلج والملح الصخري في طبقات حول الخارج (يخفض الملح درجة حرارة التجمد للثلج ، مما يجعله أكثر برودة). ثم يتم تقليب الخليط بواسطة محرك أو باليد. يمكن لهذه الآلات التقليدية أن تصنع كميات كبيرة من الآيس كريم ذي القوام الناعم ، لكنها تتطلب بعض الجهد.

آلات الإدراج المجمدة مسبقًا: أكثر الآلات اقتصادا ويمكن الوصول إليها ، العيب الرئيسي هو أنك تحتاج إلى التخطيط للمستقبل - يجب تجميد الملحق مسبقًا لمدة 12 إلى 24 ساعة.

ماكينات الفريزر المدمجة: سهل الاستخدام ، ما عليك سوى سكب مزيج الكريمة في الماكينة ، والضغط على زر وانتظار الآيس كريم الطازج. لكنها أغلى نوع من آلات الآيس كريم ويمكن أيضًا أن تكون كبيرة جدًا.


وصفات الآيس كريم محلية الصنع

ياي! صيف! متأكد من أنه لا يوجد عذر أفضل لبعض وصفات الآيس كريم المتسامحة محلية الصنع من طقس الصيف الحار. على الرغم من أنك & # 8230 لا تفعل حقًا & # 8217t يحتاج عذرا لأكل الآيس كريم أليس كذلك؟ أو افعلها!

أنا متحمس جدًا للطقس الدافئ ورؤى المأكولات الباردة والقشدية التي ترقص في رأسي ، لدرجة أنني وجدت 80 من أفضل وصفات الآيس كريم محلية الصنع وقمت بتجميعها لكم جميعًا في مكان واحد! أي آيس كريم محلي الصنع يعالج رغبات قلبك!

ما هي وصفة الآيس كريم محلية الصنع التي تتوق لتجربتها؟

80 وصفة آيس كريم محلية الصنع

اضغط على الرابط المقابل لرؤية الوصفة كاملة.

4. 3 آيس كريم بيري تشيز كيك من The Baking Chocolatess

12. آيس كريم الموز بالبودينج من Spicy Southern Kitchen

14. آيس كريم قهوة كرانش من خبز انطوائي

16. آيس كريم ليمون بلوبيري من سيدة خلف الستار

18. كيك باتر آيس كريم من حول طاولة عائلتي

21. آيس كريم بالكراميل والموز من Living Sweet Moments

28. آيس كريم قرد نحيف من ديفاز ران فور بلينج

29. 3 مكون من آيس كريم جوز الهند الكريمي من المطبخ هو ملعبي

32. آيس كريم القيقب بزبدة الفول السوداني من نباتي في الفريزر

38. آيس كريم الموز سبليت من جولي & # 8217s تأكل وتعامل

40. No Churn Almond Joy Ice Cream من ثلاثة أطفال وسمكة

41. آيس كريم سهل الصنع من 3 مكونات من المطبخ هو ملعبي

43. آيس كريم فطيرة كاواي من اختصاصي التغذية العضوي

44. آيس كريم كالوا كرز من ذا فليفور بندر

46. ​​آيس كريم محلي الصنع في علبة من ذكريات الطبخ المنزلي

50. آيس كريم كيتل كورن من ذا فليفور بندر

56. آيس كريم الفستق من الطبخ مع الضفائر

59. آيس كريم خوخ وكريم من خبز انطوائي

65. آيس كريم ريد فيلفيت من Thrifty DIY Diva

66. مينيون ايس كريم من هوم ماكينج هاك

67. نوتيلا أوريو جيلاتو من إيطالي في مطبخي

68. لا آيس كريم نوتيلا مخضه من العيش بلحظات حلوة

74. آيس كريم تيراميسو من الطبخ مع الضفائر

76. S & # 8217mores آيس كريم من Julie & # 8217s تأكل وتعامل

80. آيس كريم تشيز كيك بالكرز بدون مخلوط من توفير الدولار والحواس

هل اعجبتك هذه وصفات الآيس كريم محلية الصنع أفكار؟ اكتشف المزيد في لوحات أيام الصيف والحلويات على موقع Pinterest!

إذا أحببت هؤلاء وصفات الآيس كريم محلية الصنع الأفكار ، قد تعجبك أيضًا

لا تفوت أي شيء!

انضم إلى النشرة الإخبارية لدينا للحصول على وصفات ونصائح وحيل ودروس جديدة كل أسبوع!

النجاح! تحقق الآن من بريدك الإلكتروني لتأكيد اشتراكك.


كيفية استخدام آلة صنع الآيس كريم - أهم النصائح

1. التخطيط للمستقبل

بغض النظر عن نوع الماكينة التي تستخدمها ، ستحتاج إلى التخطيط. يجب أن يكون وعاء التجميد المسبق في الثلاجة ويفضل أن يكون طوال الليل للتأكد من أنه صلب (يمكنك التحقق من أنه عن طريق الاهتزاز ، يجب ألا يكون هناك سائل يتدفق حوله). إذا كانت لديك غرفة ، فقم بتخزين الوعاء في الفريزر طوال الوقت ، وبهذه الطريقة سيكون دائمًا جاهزًا للاستخدام.

2. تأكد من أن المكونات الخاصة بك باردة

حتى نموذج المجمد المدمج الذي يتم إيقاف تشغيله ويعمل بضغطة زر ، يحتاج إلى الكاسترد والكريمات الأساسية وأي شيء آخر ستضيفه ليكون باردًا قدر الإمكان.

ستؤدي إضافة مكونات دافئة ، أو حتى درجة حرارة الغرفة إلى آلة الآيس كريم إلى خفض درجة حرارتها الأساسية ، مما يعني أن المخضض يستغرق وقتًا أطول - ويعني الخفض الطويل أن الآيس كريم أثقل. في أسوأ الأحوال ، سوف يسخن وعاء ما قبل التجميد كثيرًا وبدلاً من الآيس كريم سيكون لديك كريمة قذرة.

ضع تلك الكاسترد والكريمات والفواكه في الثلاجة وقم بتبريدها على الفور ، ستكون بضع ساعات جيدة ، بين عشية وضحاها هو الأفضل. يمكن لقواعد الكاسترد المطبوخة والقشدة الحصول على يد المساعدة عن طريق سكبها في وعاء ووضعها في وعاء أكبر ثلثه مليء بالماء المثلج أو مكعبات الثلج.

أخيرًا ، احتفظ بهذه المكونات في الثلاجة حتى تنطلق الآلة بعيدًا وتكون جاهزًا لصب الكريمة في الماكينة.

3. تناول الدهون كاملة

الآيس كريم هو متعة ، وعلى الرغم من أنه قد يكون من الممكن صنع واحد جيد قليل الدسم ، إلا أنه أصعب بكثير. أفضل آيس كريم مليء بالنكهة بفضل ثراء المكونات ويحتاج إلى الكثير من الدهون حتى يتحول جيدًا ، هذا ليس وقت التبخير.

استخدم الحليب كامل الدسم والقشدة المزدوجة والبيض الطازج الخالي من الدسم والفانيليا والفواكه والمكسرات والشوكولاتة ، مهما كانت الوصفة تتطلب. عندما تأكل الآيس كريم ، فأنت تريد أن تستمتع بالأفضل.

4. احذر بعض المكونات

تجنب بعض المكونات التي تضيفها إلى الآيس كريم. يقدم الكحول نكهة خلفية غنية - من لا يحب القليل من الروم والزبيب؟ - ولكن كثيرا ولن يضطرب الآيس كريم.

السكر له نفس التأثير ، لذا تأكد من إضافة الحلاوة عند طهي الكريمة الأساسية ومن ذوبانها تمامًا. حتى الفاكهة ، إن لم تكن باردة أو مفرومة جيدًا ، ستجعل الآيس كريم أكثر نعومة مما تريد.

5. دعها تجلس قبل التقديم

ما لم تكن تأكل الآيس كريم المصنوع منزليًا على الفور ، فسوف تقوم بتخزينه في الفريزر. الآيس كريم التجاري القادم مباشرة من الفريزر يكون في الغالب طريًا ويمكن تجفيفه بسهولة. ومع ذلك ، فإن الآيس كريم محلي الصنع سيكون صلبًا لأنه لا يحتوي على مثبتات أو إضافات لإبقائه طريًا. لا تقارن الآيس كريم بالأصناف التي تشتريها من المتاجر.

بدلًا من ذلك ، فكر مسبقًا وخذ الآيس كريم من الفريزر بحوالي 10-15 دقيقة قبل أن ترغب في تناوله. اتركه على سطح عمل المطبخ (ليس بالقرب من مصدر حرارة ، فأنت لا تريده أن يذوب) وسيكون مثاليًا. أيضًا ، عند تعبئة الآيس كريم في أحواض المجمد ، يكون القليل أفضل. العمق جدًا يجعل من الصعب تليينه للتقديم - في أحسن الأحوال ، املأ الحوض نصف الطريق فقط.

6. قم دائمًا بتشغيل المحرك قبل الصب

لا تقم أبدًا بإضافة قاعدة الآيس كريم إلى وعاء الفريزر دون تشغيل المحرك. إذا قمت بذلك ، فسوف يتجمد الكريم على جوانب الوعاء وقد يؤدي إلى تلف الماكينة.

7. العناية بجهازك

لقد صنعت آيس كريم رائعًا الآن يحتاج جهازك إلى بعض TLC. بمجرد صنع الآيس كريم الخاص بك ، يمكن غسل المجاذيف والأغطية والملحقات على الفور إما في غسالة الأطباق أو يدويًا وفقًا لنصيحة الشركة المصنعة.

ومع ذلك ، يجب دائمًا وضع الأوعية على جانب واحد وتركها لتذويب الجليد تمامًا. يمكن أن يؤدي غمر وعاء لا يزال متجمدًا أو شديد البرودة في الماء الساخن إلى إتلافه بشكل لا يمكن إصلاحه ، وفي أسوأ الأحوال يمكن أن يتشقق والذي يمكن أن يتسبب في تسرب مادة التبريد مع أوعية التجميد المسبق.

8. استخدم وصفة جيدة

بمجرد أن تبدأ في صنع الآيس كريم اللذيذ محلي الصنع ، فإن خيالك الوحيد هو خيالك. يعد المصدر الجيد للوصفات المجربة والمختبرة والموثوقة طريقة رائعة لتوسيع ذخيرتك.


نصائح لصنع الآيس كريم محلي الصنع

الصيف على قدم وساق وسيأتي الرابع من يوليو في نهاية هذا الأسبوع. هذا هو الوقت المثالي لصنع الآيس كريم محلي الصنع. لقد شاركت بالفعل عدة وصفات معك (سأربطها في نهاية هذه المشاركة) ، لكنني أردت مشاركة بعض النصائح أيضًا.

هناك نوعان من مجمدات الآيس كريم - التقليدية ، والتي يمكن أن تكون كرنك يدوي أو موديلات كهربائية ومضاد. هناك مزايا وعيوب لكلا الأسلوبين.

مجمدات تقليدية

هذه المجمدات تصنع 4 ليترات من الآيس كريم. هذه ميزة أكيدة إذا كنت تطعم حشدًا من الناس. ستحتاج إلى ملح الآيس كريم والآيس كريم. استخدم الكثير من الاثنين مع وضعهما في طبقات حول حافة الوعاء الذي يحتوي على الآيس كريم.

عيب هذا النوع من المجمدات هو أنه يكاد يكون من المستحيل خلط المكونات في نهاية عملية التجميد دون المخاطرة بالحصول على ماء مثلج مالح في الآيس كريم. مزيج المكونات التي تعمل بشكل جيد هي مكونات مثل المكسرات والشوكولاتة وألواح الحلوى والفواكه الصلبة التي تصمد بشكل جيد. حاولت مؤخرًا صنع ملفات تعريف الارتباط والآيس كريم في الفريزر التقليدي. انتهى بي الأمر مع آيس كريم رمادي مجمد مرقط باللون الأسود. ملفات تعريف الارتباط لم تصمد جيدًا في هذا النوع من المجمدات.

عندما يتوقف المحرك عن العمل وتكتمل عملية التجميد ، أضف الملح والثلج الإضافي إلى الدلو. ضع طبقة من ورق الجرائد فوق الجزء العلوي من الخلاط ، ثم لف بطانية أو مناشف قديمة حول الدلو وفوقه. سيؤدي ترك الآيس كريم على هذا النحو لمدة 30-60 دقيقة إلى تجميده بدرجة أكبر ويمنعه من الذوبان بسرعة كبيرة عند تقديمه.

أنماط مكافحة الأعلى

هذا النوع من الفريزر يصنع فقط حوالي 1 1/2 لتر من الآيس كريم. يكفي أن يحصل كل فرد من عائلتي المكونة من ستة أفراد على وجبة طعام ، ولكن بشكل عام لا يتبقى لدينا أي شيء. ليست هناك حاجة للثلج أو الملح في هذه الخلاطات ، لأن الوعاء مصنوع لوضعه في الفريزر ويعمل بدلاً من مزيج الثلج / الملح المستخدم في النماذج التقليدية.

إذا قمت بتخزين الوعاء في الفريزر الخاص بك ، فسيكون دائمًا جاهزًا عندما يحين مزاج الآيس كريم. تأكد من مسح الوعاء بمنشفة نظيفة وجافة قبل إضافة المكونات. في بعض الأحيان تتشكل بلورات الثلج في الوعاء ويمكن أن تتسبب في أن يصبح الآيس كريم مثلجًا.

من السهل إضافة مزيج من المكونات بالقرب من نهاية وقت التجميد في مجمد على شكل سطح. هذا يعني أنه يمكنك استخدام مزيج ناعم ، مثل ملفات تعريف الارتباط أو الموز.

أيًا كان أسلوب الخلاط الذي تختاره ، استمتع بتجربة النكهات واخلطها معًا. فيما يلي بعض الوصفات التي أعددتها:

هل لديك نكهات الآيس كريم المفضلة التي ترغب في صنعها أو نصائح يمكنك مشاركتها؟


شاهد الفيديو: 10 حقائق ربما لا تعرفها عن جو حطاب. Joe HaTTab