8
oz chorizo المكسيكي لحم الخنزير
2
رطل لحم الخاصرة لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
1
إلى 2 فلفل شيبوتلي مفروم
1
بطاطس روسيت ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
1
لسان الحمل الأخضر ، مقطع إلى قطع بحجم لدغة
1/8
كوب صلصة رسيستيرشاير
1/3
كوب كزبرة مفرومة
1
كوب chicharrones مطحون ، شرائح لحم الخنزير (قشور لحم الخنزير)
إخفاء الصور
1
في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. يضاف الثوم والكوريزو ويطهى لمدة 3 دقائق.
2
ارفعي النار وأضيفي شريحة لحم الخاصرة واطبخي حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ومُحرقًا في معظم الأماكن. إذا كنت بحاجة ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
3
يُضاف البصل ، سيرانو ، الشيبوتلي ، البطاطس ، لسان الحمل والطماطم ، يُطهى لمدة 5 دقائق.
4
أضيفي الجعة ومرق الدجاج (حسب الرغبة) وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، خففي الحرارة وقلبي مع صلصة ورشيسترشاير والكمون والأوريغانو والفلفل. تذوق الملح قبل إضافة المزيد.
5
قلّبي بين الحين والآخر ، غطي المزيج واطهيه على نار هادئة لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة.
6
أضف الكزبرة والشيشارون إلى الأعلى قبل التقديم. تقدم مع خبز التورتيلا الدافئ والصلصة المفضلة لديك والأرز والفاصوليا.
نصائح الخبراء
- دائمًا ما تتذوق وصفات اللحوم المطبوخة ببطء أو guisados بشكل أفضل في اليوم التالي لتحضيرها. خطط مسبقًا لحفل العشاء التالي. إذا كنت تخطط لتجميد الجيزادو ، أضف 2 كوب فقط لكل كيس تجميد وقم بتجميده بشكل مسطح. هذا يجعل من السهل إذابة الجليد.
لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة
المزيد عن هذه الوصفة
- يتم تحضير القرص المكسيكي عادةً في قرص كبير مثل المقلاة ، على غرار مقلاة الباييلا. الطريقة التقليدية لطهي هذا الطبق هي على موقد حطب خارجي. يمكن تحضيره باللحم البقري أو لحم الخنزير ، وأحيانًا كلاهما. هذه الوصفة تذكرني بتلك الوصفة اللذيذة التي كانت أمي تحضرها لنا دائمًا. كل ما تحتاجه هو بعض خبز التورتيلا الدافئ للاستمتاع بهذا الطبق وجميع النكهات.
