وصفات تقليدية

كابوبس بورغينيون لحم بقري مشوي

كابوبس بورغينيون لحم بقري مشوي

احصل على جميع النكهات الغنية والمالحة للمأكولات الفرنسية الكلاسيكية مع هذا اللحم البقري السريع بورغينيون كابوبس!المزيد +أقل-

8

(10 بوصة) أسياخ من الخيزران أو المعدن

1

ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر

1/2

كوب نبيذ أحمر جاف (Pinot Noir)

2

ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

2

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1/2

رطل فطر طازج ، نصفين

1

بصل أصفر متوسط ​​، مقطّع إلى أسافين 1 إنش

1 1/2

شريحة لحم بقر بدون عظم ، مقطعة إلى 16 مكعبًا (حوالي 1 1/4 بوصة)

12

(2 بوصة) قطع لحم الخنزير المقدد السميك الخالي من الغلوتين (حوالي شريحتين)

1

ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

1

ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة

1

ملعقة صغيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة

إخفاء الصور

  • 1

    تسخين الغاز أو شواية الفحم. في حالة استخدام أسياخ الخيزران ، انقعها في الماء لمدة 10 دقائق ؛ تصرف. في وعاء صغير ، اخلطي الخل والعسل. يخفق في زيت الزيتون في تيار رقيق ؛ اجلس جانبا.

  • 2

    في وعاء متوسط ​​، اخلطي النبيذ والزبدة المذابة والثوم والملح. أضف الفطر وأسافين البصل. إرم إلى معطف. على كل 4 أسياخ ، خيط الفطر والبصل بالتناوب. أضف لحم البقر إلى خليط النبيذ. إرم إلى معطف. على الأسياخ الأربعة المتبقية ، خيط اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد بالتناوب ، مع ترك مسافة بين كل قطعة ، بدءًا من اللحم البقري وتنتهي به. تجاهل أي خليط نبيذ متبقي.

  • 3

    ضعي الكباب على الشواية على نار متوسطة. غطاء شواء طهي 5 دقائق. نظف الأسياخ بعناية باستخدام صلصة الخل. اقلب ، وادهن الجوانب الأخرى بصلصة الخل. يُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق أطول أو حتى تنضج الخضار وينضج اللحم البقري إلى درجة النضج المرغوبة (160 درجة فهرنهايت للمتوسط). يرش بالبقدونس والزعتر والمريمية.

نصائح الخبراء

  • جرب أنواعًا مختلفة من الفطر ، مثل الكريميني أو الشيتاكي.
  • بينما Pinot Noir هو النبيذ القياسي للحوم البقر Bourguignon ، فلا تتردد في استخدام أي نبيذ أحمر جاف.
  • يمكن استخدام الأسياخ المعدنية بدلاً من الخيزران. تُنقع أسياخ الخيزران في الماء حتى لا تحترق ؛ ليست هناك حاجة للنقع في حالة استخدام أسياخ معدنية.
  • الطبخ الخالي من الغلوتين؟ اقرأ الملصقات دائمًا للتأكد كل وصفة خالية من الغلوتين. يمكن أن تتغير المنتجات ومصادر المكونات.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
310
السعرات الحرارية من الدهون
110
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
13 جرام
19%
الدهون المشبعة
4 جرام
21%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
105 ملغ
35%
صوديوم
380 ملغ
16%
البوتاسيوم
730 ملجم
21%
اجمالي الكربوهيدرات
7 جرام
2%
الألياف الغذائية
1 جرام
4%
السكريات
5 جرام
بروتين
40 جرام
فيتامين أ
4%
4%
فيتامين سي
4%
4%
الكالسيوم
4%
4%
حديد
25%
25%
التبادلات:

0 نشا 0 فواكه 1/2 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1/2 خضروات 5 1/2 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

شاهد الفيديو: سنة أولي طبخ مع الشيف سارة عبد السلام. وصفات العيد: طريقة عمل ستيك الزبدة والروز ماري (شهر نوفمبر 2020).